Bolo de limão fofinho de liquidificador: tão saboroso que você vai querer repetir essa receita

Sabe aquele bolo fofinho que derrete na boca, tem um sabor incrível de limão e ainda vem com aquela cobertura durinha de confeitaria? Então, é exatamente isso que você vai aprender hoje!

Essa receita prática do canal Menino Prendado é perfeita para quem quer um bolo delicioso sem complicação: tudo feito no liquidificador, rapidinho, sem sujeira e com um resultado de arrancar suspiros.

Se você ama um cafezinho da tarde com um bolo caseiro, já se prepara, porque depois de provar esse aqui, vai ser difícil não repetir a receita! Bora fazer?

Receita de bolo de limão fofinho de liquidificador

Bolo de limão fofinho de liquidificador

Ingredientes

Para a massa:

  • 3 ovos;
  • 1 xícara e ½ de açúcar (refinado ou cristal);
  • ½ xícara de leite integral;
  • ½ xícara de suco de limão (aproximadamente 3 limões);
  • ½ xícara de óleo;
  • 2 xícaras e ½ de farinha de trigo peneirada;
  • 1 pitada de sal;
  • Raspas de limão (cuidado para não raspar a parte branca da casca!);
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Para a cobertura:

  • 1 xícara e ½ de açúcar de confeiteiro (precisa ser esse, tá?);
  • 3 colheres de sopa de suco de limão.

Modo de preparo

  1. Bata os líquidos: No liquidificador, coloque os ovos e bata rapidamente. Em seguida, adicione o açúcar, o leite, o suco de limão e o óleo. Bata até ficar homogêneo;
  2. Incorpore os secos: Transfira a mistura para uma tigela e peneire a farinha de trigo por cima. Acrescente o sal e as raspas de limão e misture bem com um fouet ou espátula;
  3. Adicione o fermento: Mexa delicadamente até incorporar;
  4. Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou use spray desmoldante). Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

Preparando a cobertura

  1.  Em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro.
  2. Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo até formar uma calda cremosa e brilhante.
  3. Assim que o bolo estiver desenformado e morno, despeje a cobertura por cima e deixe escorrer naturalmente.
  4. Finalize com raspas de limão para um toque especial.

Agora é só se deliciar com esse bolo absurdamente fofinho e saboroso! A cobertura endurece levemente, criando aquela casquinha crocante irresistível.

Se quiser uma variação, dá para substituir o suco de limão por suco de laranja e criar um bolo diferente, mas igualmente incrível.