A brevidade é um doce tradicional e simples, que encanta muitas pessoas. Por isso, hoje vamos te ensinar o passo a passo de como criar essa delícia que carrega o verdadeiro espírito da roça.
A combinação de polvilho doce, ovos e açúcar é o segredo para uma massa leve e macia, que derrete na boca e traz aquela sensação gostosa de nostalgia. Vamos lá aprender essa receita?
Receita de Brevidade da Roça
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 2 xícaras de açúcar refinado;
- 2 xícaras de polvilho doce;
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- Raspas de limão ou laranja a gosto (opcional).
Modo de Preparo:
- Separe as claras das gemas;
- Bata as claras em neve até obter picos firmes e reserve;
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e homogêneo;
- Adicione o polvilho doce e o sal à mistura de gemas, mexendo bem para incorporar;
- Acrescente as raspas de limão ou laranja, se desejar;
- Misture delicadamente as claras em neve e o fermento, usando uma espátula, até que a massa esteja homogênea;
- Pré-aqueça o forno a 180°C;
- Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com açúcar;
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja levemente dourado e um palito inserido no centro saia limpo;
- Desenforme a brevidade ainda morna e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.
Para dar um toque ainda mais tradicional, você pode adicionar uma colher de chá de erva-doce à massa.