Receita de ingredientes básicos, mas que pega muitos na questão do ponto, hoje você aprende a melhor calda de doce de leite para bolo, para nunca mais errar.
A versatilidade define bem essa calda, mas o segredo por trás da receita perfeita é o equilíbrio. Via de regra, as pessoas exageram na quantidade de doce e não conseguem compensar a doçura, resultando num preparo enjoativo.
Então, criei um passo a passo fascinante para você brilhar nas receitas, confira!
Receita simples e versátil de calda de doce de leite para bolo
No universo das coberturas para bolo, alguns sabores se destacam pela versatilidade e praticidade. Mas a calda de doce de leite encanta pelo sabor. Desse modo, separei uma receita do canal “Chocolate É Alegria” que mostra bem isso.
Ingredientes
- 250g de doce de leite pronto (de alta qualidade)
- 100g de creme de leite de caixinha (pode ser preciso usar mais)
- ¼ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Em uma vasilha, coloque o doce de leite e dê uma leve espalhada.
- Em seguida, acrescente metade do creme de leite e misture.
- Conforme você mistura, você nota que ele ganha maleabilidade.
- Por conseguinte, junte mais creme de leite e siga mexendo.
- O que você procura é um ponto mais mole, mas não líquido demais.
- Pegue uma porção na colher, se escorrer lentamente, está no ponto.
- Para quebrar o dulçor do doce de leite, use a essência.
- É opcional, mas balanceia bem o sabor final da calda.
- Por fim, você já pode usar no bolo, é simples assim.
Dependendo da qualidade e da consistência do doce de leite, pode ser preciso usar mais ou menos creme de leite. Dessa maneira, é interessante adicionar e misturar antes de entrar com uma nova porção.
Inclusive, dá para usar creme de leite fresco, se preferir um sabor sofisticado. Para isso, use 260g de doce de leite e 100g de creme de leite fresco. A diferença é que você leva ao fogo até envolver e engrossar. Veja o vídeo da receita principal:
DICA DE ECONOMIA: saiba como fazer cobertura de doce de leite com leite condensado
Não vamos comparar doce de leite caseiro com produto industrializado, pois o produto pronto é mil vezes mais versátil. Porém, a verdade é que você pode economizar fazendo seu próprio doce de leite caseiro, usando leite condensado.
Para isso, você precisa comprar o leite condensado em latinha, tirar o rótulo e higienizar a lata. Em seguida, envolva a lata em papel-alumínio e coloque no centro da panela de pressão. Então, cubra com água e, ao pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.
Dessa forma, sua calda de doce de leite para bolo ficará ainda mais perfeita, aveludada e cremosa, experimente assim também!