Fez um bolo de abacaxi, mas não sabe qual é a melhor cobertura? Então, você conhecerá a seguir 3 tipos de cobertura para bolo de abacaxi!
O bolo te abacaxi tem uma suavidade no sabor, além de uma textura mais fofinha e úmida. Portanto, vale a pena tomar muito cuidado com a escolha da cobertura. Afinal, ela precisa realçar o sabor do abacaxi ou dar aquele contraste total de sabores.
Existem diversos tipos de coberturas que combinam com esse sabor. Mas não se desespere! Escolhi os 3 melhores tipos de cobertura para bolo de abacaxi. Pode escolher ou testar cada um deles para descobrir qual é sua combinação favorita. Vamos conferir?
3 tipos de receitas de cobertura para bolo de abacaxi
1 – Cobertura de marshmallow
Ingredientes
- 1 xícara e ½ de açúcar
- 1 xícara de água
- 3 claras em neve
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
A cobertura de marshmallow também é chamada de merengue e nada mais é do que uma mistura de clara de ovo e açúcar. Sendo assim, é uma cobertura ultra rápida que combina com qualquer sabor de bolo.
O que eu mais gosto nessa combinação é que a cobertura fica super suave, assim como a massa do bolo de abacaxi. Então, você terá um bolo que nunca enjoa!
Para fazer o marshmallow é simples. Coloque todo o açúcar com a água em uma panela e ligue em fogo médio até ferver. Quando você perceber que a calda está no ponto de fio, já pode desligar. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos bem firmes. Em seguida, adicione a essência de baunilha para ficar mais saboroso. O próximo passo é adicionar a calda lentamente, sem parar de bater e em velocidade alta.
É importante que você adicione a calda aos poucos em fios mesmo, para não desfazer as claras em neve. Quando seu bolo já estiver desenformado é só cobrir com essa cobertura fantástica.
DICA EXTRA: salpique um pouco de coco ralado grosso por cima e adicione alguns pedacinhos de abacaxi. Fica uma decoração encantadora! 😉
2 – Cobertura de chocolate branco
Ingredientes
- 500g de chocolate branco nobre
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Essa é outra cobertura que eu amo. Na verdade, essa cobertura também é chamada de ganache branco, muito utilizada nas melhores confeitarias do mundo. Além de ser fácil de fazer é rápido e ainda combina muito com o sabor do abacaxi.
Pique todo o chocolate em cubinhos e leve para derreter em banho maria ou por 30 segundos no micro-ondas. Quando você perceber que o chocolate derreteu completamente, adicione o creme de leite e mexa muito bem até incorporar tudo.
DICA EXTRA: caso queira um ganache em ponto de bico, deixe essa mistura na geladeira por 20 minutos. No entanto, ao retirar da geladeira, você perceberá que o ganache endureceu um pouco.
Adicione ½ caixinha de creme de leite e bata na batedeira por alguns minutos, só até ficar cremoso e aerado. Prontinho, já pode fazer decorações incríveis no seu bolo!
3 – Cobertura de beijinho
Ingredientes
- Uma caixinha de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- ½ colher (chá) de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Abacaxi e coco é uma dupla inseparável. Por isso, eu acho que uma cobertura de beijinho casa muito bem com um bolo de abacaxi.
Basta colocar na panela o leite condensado, a manteiga e a baunilha. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. O tempo até atingir o ponto de brigadeiro mole é de aproximadamente 5 minutinhos, mas seu fogo pode ser mais potente. Portanto, fique de olho para não queimar!
Quando atingir o ponto ideal é só adicionar o coco ralado e mexer um pouquinho.
DICA EXTRA: Se o seu beijinho passar do ponto e ficar mais firme do que deveria, certamente você terá um pouco de dificuldade para espalhar. Nesse caso, adicione de 3 a 4 colheres de creme de leite ou leite integral e mexa bem até ficar cremoso novamente. 😉
E aí, gostou dessas opções de cobertura para bolo de abacaxi? Qual delas você vai utilizar já? Me conte nos comentários!