Entender como fazer chantilly com creme de leite de caixinha é a melhor coisa que você pode aprender, pois é um ingrediente mais barato, versátil e funciona 100%.
A verdade é que mistura para chantilly ou ingredientes especiais costumam ter um preço elevado. Além disso, a técnica de preparo é basicamente profissional, ou seja, poucas pessoas realmente sabem fazer. Quer simplificar suas receitas com qualidade?
Então, confira a técnica mais simples e eficiente para fazer chantilly!
Saiba como fazer chantilly com creme de leite de caixinha de maneira fácil
Há algum tempo, a tendência era Naked cake, que deixava a beleza do bolo à vista, mas hoje, a tradição voltou. Nesse sentido, o chantilly para confeitar bolo é a finalização mais preparada, seja pela beleza e versatilidade ou sabor que abraça tudo.
Contudo, usar creme de leite de caixinha é desafiador, já que dificulta chegar na estabilidade certa, mas o preparo do canal “Família boa de boca” traz a solução, confira:
Ingredientes
- 1 caixinha de creme de leite super gelada (20% de gordura)
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de emulsificante
Modo de preparo
- O ponto mais importante da receita é usar creme de leite ultra gelado.
- Dessa forma você terá mais facilidade para atingir a estabilidade ideal.
- Na batedeira, coloque creme de leite e emulsificante.
- Se for necessário, dê uma misturada inicial com o batedor da batedeira.
- Em seguida, comece a bater em velocidade média/baixa.
- O pulo do gato é subir gradualmente até chegar na velocidade alta.
- Então, deixe bater por cerca de 10 minutos ou até atingir o ponto.
- Portanto, o ponto é quando o chantilly estrutura e forma um pico suave.
- Depois disso você já pode colocar na manga para finalizar seu bolo.
Posso dizer que essa receita é magnífica e pode realmente salvar seu bolo. Porém, minha sugestão é substituir o creme de leite de caixinha pelo de latinha, sem o soro é claro. Acontece que a versão de lata costuma ter mais gordura, saiba mais:
DÚVIDA COMUM: pode usar creme de leite fresco para fazer chantilly?
Creme de leite de caixinha, de lata ou fresco? Como saber qual é melhor para cada tipo de preparo? Bem, para fazer chantilly, a versão fresca ainda é a melhor, pois estruturalmente falando, tem todas as características que o preparo exige.
Entretanto, você viu como fazer chantilly com creme de leite de caixinha, ou seja, é viável seguir esse caminho. O mais importante é deixar o ingrediente no congelador pelo menos 20 minutos antes:
- Creme de leite de caixinha/lata: funciona quando gelado e se tiver mais gordura é melhor, mas não segura estabilidade fora da geladeira.
- Creme de leite fresco: melhor solução para chantilly estruturado por mais tempo, mas alto nível de dificuldade no preparo.
Com essas informações em mãos, não há mais desculpas, é só fazer!