Por acaso você está procurando saber como trufar panetone? Se sim, saiba que esse artigo pode te ajudar muito.
Trufar um panetone é uma maneira deliciosa de transformar essa sobremesa clássica em algo ainda mais incrível. Foi pensando nisso que eu resolvi te apresentar algumas informações que vão te ajudar nessa tarefa. Confira!
Descubra como trufar panetone
Apesar de não ser algo difícil de fazer, eu sei que não é todo mundo que sabe trufar panetone da forma correta.
E se você é uma dessas pessoas, eu acredito que o passo a passo a seguir vai te ajudar bastante.
Para fazer isso você vai precisar de uma faca de serra afiada, papel manteiga, uma tábua de corte, o recheio de trufa, chocolate derretido e claro que um panetone.
A primeira coisa que você vai precisar fazer é preparar o panetone. Tenha certeza de que ele esteja completamente frio. Depois coloque o panetone na tábua de corte e com a faca de serra, corte a tampa.
Em seguida, faça um buraco no meio, retirando todo o miolo com bastante cuidado. Se atente para não deixar uma parede muito fina, pois é necessário ter massa suficiente para suportar o peso do recheio.
Depois comece pincelando uma camada generosa de chocolate derretido no interior do panetone, garantindo que o chocolate cubra toda a superfície. Logo depois despeje o recheio de trufa no centro do panetone, onde você removeu o miolo.
Quando finalizar, devolva o miolo do panetone que você tinha retirado, pressionando-o levemente para que ele fique firme. Coloque também a “tampa” do panetone de volta no lugar e cubra toda a parte superior do panetone com uma camada adicional de chocolate derretido, criando uma cobertura lisa e uniforme.
Deixe descansar!
É importante que depois de adicionar todo esse recheio, você deixe o panetone descansar um pouco até que o chocolate esteja completamente endurecido.
Isso vai garantir a textura ideal na hora de cortar e servir esse panetone. Não vai precisar de muito tempo. No máximo 1 hora é suficiente para chegar no ponto ideal.
Não esqueça de decorar!
Apesar de ser uma etapa completamente opcional, é sempre bom adicionar algum tipo de decoração na cobertura desse panetone.
Você pode usar diversos ingredientes de acordo com a sua preferência, mas os mais usados são as nozes picadas, frutas secas ou açúcar de confeiteiro.
Sirva com cuidado!
Na hora de servir o panetone trufado é importante ter cuidado para realizar esse corte da maneira correta, evitando que ele desmorone por completo.
Use sempre uma faca de serra e de preferência uma faca com lâmina longa. Corte as fatias cuidadosamente e sirva.
Cada fatia deve ter uma camada de chocolate e recheio de trufa e caso queira, você pode adicionar um pouco das sobras desse recheio trufado em cada fatia.
Fazer panetone em casa pode ser uma atividade deliciosa e recompensadora. Aqui está uma receita básica para preparar um panetone caseiro:
Experimente essa receita de panetone
Agora que você já sabe como trufar panetone, só falta você aprender a fazer essa massa, não é mesmo?
Preparar panetone em casa, além de sair mais barato, também permite que esse panetone seja mais saudável, já que não são utilizados conservantes industriais e apesar de não parecer é super fácil. Confira abaixo a receita que eu separei para você.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo;
- 10g de fermento biológico seco;
- 200ml de leite morno;
- 3 gemas;
- 1 ovo inteiro;
- 150g de manteiga sem sal;
- 150g de açúcar;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- Raspas de uma laranja e de um limão;
- 150g de frutas cristalizadas;
- 150g de uvas-passas;
- Pitada de sal.
Modo de preparo:
- A primeira coisa que você precisa fazer é ativar o fermento que você vai utilizar. Para isso você vai misturar o fermento e uma colher de chá de açúcar em 100ml de leite morno;
- Deixe repousar por cerca de 10 minutos até que a mistura fique espumosa.
- Em seguida comece a preparar a massa;
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e uma pitada de sal. Faça um buraco no centro e acrescente os ingredientes líquidos;
- Logo em seguida, adicione as gemas, o ovo inteiro, o restante do açúcar, a essência de baunilha, as raspas de laranja e limão e a manteiga derretida à mistura de fermento ativado; Misture bem;
- Despeje a mistura líquida no buraco feito na farinha e comece a misturar até que a massa comece a se formar. Amasse a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique elástica e lisa;
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa e amasse até que estejam bem distribuídas;
- Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um local morno por cerca de 2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho;
- Após o descanso, amasse a massa levemente e modele-a em uma bola;
- Coloque em uma forma de panetone específica ou em uma forma de bolo comum;
- Cubra e deixe fermentar novamente por mais 30 minutos;
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o panetone pré-aquecido por 35 a 45 minutos, ou até que ele esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
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Chegou a hora de rechear seu panetone!
Agora que você já sabe como fazer essa massa caseira e também como trufar panetone, chegou a hora de você adicionar o recheio.
Eu tenho certeza que com esse passo a passo você vai conseguir preparar um panetone trufado perfeito.
Ah, não esquece de voltar aqui para me contar se deu tudo certo por aí e se você realmente gostou desse recheio.
Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira.
Te desejo boa sorte e até a próxima!