Direto dos melhores livros de receitas da confeitaria, compartilho com você um creme belga para recheio de bolo que fará muito sucesso em seus preparos.
Ser uma pessoa que explora novos preparos e sabores é fundamental para desenvolver as habilidades, mas cautela também é importante. Isso porque o tradicional creme belga leva gemas, ou seja, é um ingrediente que exige cuidado para não ficar cru.
Portanto, além da receita incrível, você descobre um preparo seguro, confira!
Não dá para acreditar na textura deste creme belga para recheio de bolo
Na teoria, fazer creme belga é bem simples na verdade. Em contrapartida, muita gente tem dificuldades na prática, já que envolve ponto e cozimento corretos. Nisso, a receita do canal “Criando Sabores” é assertiva ao mostrar os detalhes. Desse modo, anote as medidas e os ingredientes:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas frescas de ovos
- 1 + ¼ xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de preparo
- Na panela, coloque leite condensado, gema e amido de milho.
- Com o fuê, misture bem para facilitar ao dissolver amido.
- Assim que homogeneizar, acrescente leite e misture novamente.
- Em seguida, adicione creme de leite e siga mexendo para agregar.
- Depois, leve a mistura em fogo médio, mexa sem parar para não grudar.
- Em cerca de 7 minutos, o creme estará denso e com bolhas grandes.
- Porém, o importante é pegar uma porção com a espátula.
- O creme deve cair em blocos e não se misturar ao resto, está no ponto.
- Ao final, desligue, coloque a essência e continue misturando.
- Faça isso por 4 minutos para esfriar o creme, evitar película e dar brilho.
- Finalizando, transfira para um recipiente e leve à geladeira por 2 horas.
Esse creme belga fica ultra aveludado, cremoso, saboroso e com textura perfeita. Indo além, diria que é uma receita curinga porque dá para rechear mais do que bolos, acredita? Saiba mais a seguir:
DICAS SIMPLES: como garantir o creme belga perfeito para rechear bolos
Na minha cozinha, sempre há espaço para dicas que aprimorem as preparações. Então, se você pensa da mesma forma, eu tenho algumas dicas rápidas para compartilhar a respeito do creme belga para recheio de bolo.
Primeiro, se você quiser mais consistência, adicione mais ½ colher (sopa) de amido. Outra coisa, a essência de baunilha deve entrar após desligar o fogo, do contrário, ela evapora e não fica legal no creme.
Além disso, dê preferência ao extrato de baunilha, além de concentrado, pode ser adicionado logo no início. Gostou de aprender essa receita que parece bastante creme branco? Aproveite para criar bolos recheados maravilhosos!
