Receita de bolo de sorvete: Como fazer passo a passo

Uma receita de bolo de sorvete é simplesmente irresistível, sem contar que tem um visual incrível, não é mesmo?

Além disso, com essa receita você consegue unir as duas maravilhas do mundo: um bolo saboroso e fofinho com um sorvete super refrescante. Essa é daquelas receitas ideais para dias mais quentes.

Outra vantagem interessante de aprender essa receita é a possibilidade de inovar e incrementar diversos tipos de ingredientes. Você pode aproveitar e enfeitar seu bolo de sorvete com chocolates, confeitos, coberturas, mousse, caldas, frutas, etc. Resumindo, você pode criar a receita que quiser para qualquer ocasião.

Gostou da ideia? Então separei para você um passo a passo completo de como fazer uma receita de bolo de sorvete dos deuses. Vamos conferir?

Receita de bolo de sorvete com calda de chocolate

Primeiramente precisamos fazer a massa do bolo e aqui é importante te deixar algumas dicas. O bolo precisará ficar extremamente macio, bem aerado e fofinho para que ele seja capaz de receber o sorvete e a calda sem que fique embatumado.

Uma receita de pão de ló será suficiente, pois como você terá que desenformar e cortar a massa em duas partes, precisará ser uma receita que dobre bem de volume.

Essa receita que vou te passar terá um recheio bem generoso de sorvete. É uma receita diferente de muitas que vi por aí em que geralmente são divididas com ½ parte de bolo e ½ parte de sorvete. Tenho certeza que você irá adorar!

Dito isso, vamos aos ingredientes da massa e passo a passo para você acompanhar direitinho!

Ingredientes do pão de ló de chocolate

• 5 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água fervendo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 2 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Primeiramente peneire os ingredientes secos, pois isso irá ajudar muito a deixar sua massa bem aerada e fofinha. Portanto, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.

Na batedeira, bata muito bem os ovos com o açúcar por aproximadamente 15 minutos até você perceber que a mistura já dobrou de volume. Esse truque também ajuda a deixar o bolo mais aerado. 😉

Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo. Vá acrescentando aos poucos a água fervendo e intercale com os ingredientes secos. Bata bem até que a mistura fique bem homogênea.

Unte uma forma com manteiga e salpique chocolate em pó. Despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos. Aguarde que o bolo esfrie bem e desenforme.

Como fazer a calda para umedecer o bolo

A receita da calda que estarei deixando aqui é totalmente opcional. Como você precisará deixar o bolo na geladeira por um bom tempo até consumir, talvez a massa fique um pouco seca.

Então se você gosta de um bolo bem molhadinho, pode aproveitar e fazer essa calda para regar a massa antes de receber o sorvete como recheio. Funciona muito bem, mas você não pode exagerar senão seu bolo irá desmoronar quando cortar, combinado?

Ingredientes da calda para regar o bolo

• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 7 colheres (sopa) de água

Aqui não tem segredo. A intenção é que fique uma calda bem rala para que penetre no bolo, mas o ponto da calda é você quem decide. Então é só colocar os ingredientes na panela e deixar cozinhar alguns minutos (5 a 10 minutos) até engrossar.

Receita de cobertura para o bolo de sorvete

Ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo
• ½ colher de manteiga

Modo de preparo

Essa receita é bem parecida com um ganache, quando ele esfria fica bem grossinho e a o mesmo tempo cremoso. Porém, você pode escolher a receita de cobertura que quiser e que combine bem com a massa do seu bolo.

Para fazer essa receita, basta levar tudo na panela em fogo baixo e aguardar até que tudo derreta bem.

Transfira a cobertura para um recipiente e deixe esfriar. Caso prefira, cubra o recipiente com um plástico filme e leve à geladeira por uns 10 minutinhos.

Como montar o bolo: passo a passo

Agora que você já fez toda a receita de bolo de sorvete, é hora de montar. Escolha um sabor de sorvete que case bem com o sabor da massa. Nesse caso, eu escolhi o sabor de baunilha, para dar aquele contraste com o chocolate, tanto na cor quanto no sabor.

Uma dica é deixar o sorvete dar uma pequena derretida (cerca de 5 minutos fora da geladeira). Dessa forma, fica mais fácil de espalhar sobre a massa.

Então após cortar seu bolo ao meio, forre uma forma funda com plástico filme, deixando as bordas bem grandes para que fique fácil para cobrir o bolo. Regue as duas partes com algumas colheres de calda de chocolate e coloque a primeira parte no fundo, sobre o plástico filme.

Espalhe o sorvete sobre o bolo com muito cuidado e coloque a outra parte do bolo por cima. Regue com algumas colheres de calda e cubra com o plástico filme. Tenha atenção para que ele fique bem envolvido no plástico.

Leve ao congelador para gelar por aproximadamente 4 horas. Enquanto o bolo vai gelando, prepare a cobertura.

Quando o bolo já estiver no ponto, desenforme, remova o plástico filme e cubra com a cobertura. Você pode salpicar um pouco de chocolate branco ralado. Fica lindo e uma delícia!

Gostou dessa receita de bolo de sorvete? Então está esperando o que para fazer aí na sua casa? Compartilhe as dicas!