Hoje você aprenderá como fazer uma receita de glacê de bolo mais fácil do mundo. Assim, você poderá utilizar para coberturas de diversos modelos de bolos temáticos ou simples.
O glacê é um dos ingredientes mais tradicionais para a decoração de bolos, tortas e outras sobremesas. Um creme doce na medida, simples de preparar e que deixa qualquer receita mais linda.
Sabe qual é o melhor de tudo? É que você pode prepará-lo de maneiras diferentes, ou seja, com apenas uma receita base você consegue fazer diversas coberturas diferentes.
Por isso, vou te mostrar vários truques para você testar aí na sua casa. Confira a seguir a tradicional receita de glacê de bolo super rápida de fazer!
Receita de glacê de bolo tradicional
Ingredientes
- 3 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Pode acreditar que é só isso mesmo que a receita leva. Uma coisa que eu preciso te falar aqui é não utilizar o açúcar cristal. Isso porque, o açúcar de confeiteiro, por ser mais fininho, deixará seu glacê super consistente e não desmanchará tão fácil.
Então, a primeira coisa que precisamos fazer é levar as claras com o açúcar no banho maria. Por que isso? Ao fazer esse processo, você acaba deixando as claras mais consistentes e com estrutura mais firme. Isso ajuda muito quando a receita é bolo de aniversário ou casamento, em que eles ficarão expostos por mais tempo. O glacê ficará lá, super intacto! 😉
Coloque em uma tigela de vidro as claras e o açúcar. Mexa muito bem até que o açúcar se dissolva. Em seguida, leve em uma panela com água e deixe em banho maria em fogo baixo por cerca de somente 2 minutinhos.
Quando começar subir uma espuminha está no ponto perfeito. Em seguida, bata na batedeira por ao menos 5 minutos até que fique em ponto de picos bem firmes.
Como posso colorir um glacê?
Com apenas 1 receita dessa de glacê você pode fazer diferentes decorações no bolo. Basta apenas colorir cada parte do glacê. Mas como fazer isso?
Você pode colorir com corante alimentício líquido ou corante em gel. Eu, particularmente, prefiro o corante em gel. Ele é bem mais fácil para colorir, já que se espalha melhor e mais econômico, já que você utiliza bem menos para colorir uma grande quantidade.
Você pode adicionar cerca de 3 gotinhas de corante em gel ainda na batedeira e bater para misturar bem. Ou você pode distribuir em potinhos, adicionar o corante e mexer com uma espátula mesmo que também dá super certo.
Receita prática de chantininho
Lembra que eu disse que com a mesma receita você pode fazer outras? Então, você pode fazer a receita mais famosa da confeitaria, que é o chantininho. Basicamente você precisará do chantilly ou glacê que você já tem preparado + ½ caixinha de leite condensado + 30g de leite Ninho.
Só isso! Quando o glacê já estiver pronto em ponto de picos bem firmes, adicione o leite condensado e o leite Ninho. Bata somente até incorporar todos os ingredientes e já pode colocar em uma manga de confeitar.
O glacê fica perfeito, bem mais cremoso e firme do que o glacê tradicional. Pode testar que fica fantástico!