Esta receita de recheio de chocolate para bolo de aniversário transformará sua comemoração, todos vão querer saber onde você comprou, de tão delicioso que fica.
Não adianta, o pessoal força novas tendências, mas bolo de aniversário sem um recheio apropriado acaba com a magia do momento. Se você não quer passar vergonha, então você tem que anotar esta receita em diferentes lugares para não esquecer.
Vamos conferir o preparo que promete mudar seu olhar sobre a confeitaria?
Apaixone-se pela receita de recheio de chocolate para bolo de aniversário
O recheio ensinado no canal “Anelyse Martins” prova que é possível fazer recheios profissionais de forma simples e rápida. Eu até esqueci de comentar, mas é um recheio trufado ainda por cima, ou seja, oferece textura e sabor únicos.
Sem enrolação, já anote tudo que você precisa para replicar o preparo:
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado
- 300g de creme de leite (entre 20% e 25% de gordura)
- 100ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
- 30g de cacau em pó ou 60g de chocolate em pó 50%
- 150g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
- Em uma panela, misture leite condensado com cacau em pó até agregar.
- Depois, junte creme de leite, leite integral e manteiga, misture de novo.
- Inicie a fervura em fogo alto para estimular a cristalização.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo sem parar.
- O ponto é quando você pega uma porção na espátula e cai em blocos.
- Nesse momento, desligue o fogo e incorpore o chocolate meio amargo.
- O pulo do gato é mexer até derreter o chocolate e texturizar o creme.
- Em seguida, transfira para um recipiente e cubra com plástico filme.
- Por último, reserve dentro ou fora da geladeira por pelo menos 6 horas.
- Depois desse tempo, você já pode usar no recheio do bolo.
Não sei você, mas eu acho impressionante a receita onde você apenas mistura os ingredientes e chega num resultado maravilhoso. É o caso dessa receita, que você pode conferir em primeira mão no vídeo a seguir:
RECOMENDAÇÃO DE OURO: temperatura do cozimento influencia na textura final
Quem tem pouca experiência com a receita de recheio de chocolate para bolo de aniversário, segue o preparo com receio. No entanto, o receio é o pior dos inimigos porque inibe você de conquistar um resultado satisfatório.
Um dos grandes erros de fazer recheio de chocolate é o medo de queimar o fundo. Nisso, as pessoas preparam em fogo baixo, mas é aí que mora os problemas. Em temperatura baixa, o leite condensado demora muito para cristalizar.
Como resultado, a textura fica “puxa-puxa” e o creme final pode não segurar a consistência necessária para estruturar o bolo!