Não há sensação melhor do que um recheio crocante para bolos, mas daqueles que você sente a cada mordida, principalmente quando acompanha um creme sedoso.
Pessoalmente, o bolo perfeito precisa trazer diferentes texturas e camadas de sabor, com ingredientes como nozes e castanhas. Quem aqui não ama recheio com sabor levemente amanteigado e com toque de dulçor, né? É isso que tentaremos replicar hoje.
Então, o convite para aprender um recheio único está na mesa, vamos?
Descubra um recheio crocante para bolos versátil e apetitoso
Já que o tema é receita simples, apresento a você uma receitinha ensinada no canal “Letícia Sweet Cake”. Feita com ingredientes básicos como leite condensado, amido, leite, creme de leite e nozes, você aprende um recheio super equilibrado.
Indo direto ao assunto, veja a lista de ingredientes e confira o passo a passo:
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho (colher cheia)
- 2 colheres (sopa) de doce de leite (caseiro ou industrializado)
- 150ml de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 100g de nozes frescas picadas grosseiramente
- 150ml de chantilly super gelado
Modo de preparo
- Comece assando as nozes por 10 minutos no forno em temperatura alta.
- Isso deixa a textura mais crocante porque puxa menos umidade.
- Agora, dissolva o amido no leite condensado.
- Faça isso direto na panela de preparo, mexa até agregar.
- Em seguida, junte leite, creme de leite e nozes, dê uma leve misturada.
- Em fogo médio, mexa até ficar consistente e cremoso, reserve.
- Durante o tempo de descanso, bata o chantilly com o doce de leite.
- O ponto é quando o creme fica parecendo um veludo bege.
- Por fim, misture chantilly cremoso com o recheio de nozes.
- Uma dica é colocar pequenas quantidades e misturar para envolver.
Olha que bacana, dá para levar à geladeira por mais 30 minutos antes de rechear o bolo. Como resultado, o recheio ganha consistência e favorece uma montagem melhor estruturada. Surgiu alguma pontinha de dúvida? Confira no vídeo:
DICA PRECIOSA: lista com ingredientes que oferecem texturas incríveis
No lugar das nozes, você pode usar uma infinidade de outros ingredientes, e não é exagero falar isso. Só para entender, tem um recheio português feito com Nutella e massa folhada assada, é um produto importado, ou seja, apenas dois ingredientes.
Então, na falta das nozes, você pode usar castanhas, flocos de arroz de qualidade e biscoitos triturados. Ou então, quem sabe apostar em bons cereais matinais triturados, lascas de coco, nibs de cacau e avelãs.
Por último, mas não menos importante, não subestime o potencial do recheio de amendoim para bolo. Afinal, sabendo usá-lo na receita certa, nenhum sabor se compara. Já sabe qual será a composição do seu recheio crocante para bolos? Conta aí!