Se você cansou de fazer recheio que vaza do bolo depois de montado, a solução pode estar no recheio de doce de leite simples para bolo, bem estruturado e saboroso.
Mas tenha em mente que você não aprenderá só um novo recheio, nada disso. O que você verá hoje só é ensinado em escolas de confeitaria, de um jeito prático como nunca viu. Separe aí leite condensado, creme de leite e um bom doce de leite.
No mais, confira o recheio que vai diretamente para seu livro de receitas!
Ainda dá tempo de aprender o recheio de doce de leite simples para bolo que não vaza
Eu brinco que fazer bons recheios é uma verdadeira arte, até mais complexo do que preparar bolo. Então, para me ajudar com isso, escolhi um preparo do canal “Anelyse Martins”. Além de simples, rende um recheio incrível.
Nesse momento, tenha 100% de atenção, anote os ingredientes e o preparo:
Ingredientes
- 1 latinha de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 200g de doce de leite ou leite condensado cozido na pressão
Modo de preparo
- Coloque os ingredientes numa panela de fundo grosso.
- Antes de iniciar o aquecimento, misture bem.
- Agregar os componentes é o primeiro passo para o creme homogêneo.
- Em seguida, ligue em fogo médio/alto e comece a mexer sem parar.
- Ao levantar fervura, o creme vai começar a espessar.
- Então, acompanhe e siga mexendo até borbulhar de maneira uniforme.
- O ponto é quando o recheio cai em blocos firmes que não se misturam.
- Desligue e mexa por mais 1 minuto, eliminando 100% dos grumos.
- Por fim, coloque o recheio num recipiente e cubra com plástico filme.
- Esfrie o recheio fora da geladeira para ganhar mais textura.
O recheio fica com a estrutura perfeita para rechear bolos de qualquer tamanho. Já no paladar, você pode esperar um sabor balanceado, ideal para diferentes massas de bolo. Fique com o suporte visual no vídeo:
SUGESTÃO EXCLUSIVA: prepare a sua versão de doce de leite do zero
Já imaginou fazer seu próprio doce de leite caseiro? Mas espere aí, não estou falando de cozinhar de leite condensado na pressão não. Pelo contrário, me refiro a preparar do zero, com sua própria identidade e qualidade, o que acha?
Então, se você gosta de um desafio, separe aí: 1lt de leite integral, 200g de açúcar, pitada de sal e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Por conseguinte, pegue uma panela grande e larga e coloque leite, açúcar e sal, misture.
Ligue em fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo e entre com bicarbonato. Em seguida, mexa de 5 em 5 minutos até caramelizar como preferir, fácil assim você terá o melhor preparo para seu recheio de doce de leite simples para bolo!