Vou mostrar para você hoje um recheio de limão siciliano para bolo como você nunca viu ou provou, através de uma receita balanceada e fácil.
Todo bolo que envolve limão costuma arrasar no sabor, mas quando se trata de recheio, a estabilidade é o maior desafio. Por isso mesmo escolhi uma receita excepcional para que você consiga fazer com facilidade e, assim, rechear bolos incríveis.
Então, não deixe essa oportunidade passar, confira um recheio campeão!
Receita incomparável de recheio de limão siciliano para bolo
Ensinar receitas de recheio com limão, todo mundo ensina. Agora, compartilhar um preparo que tenha consistência ideal e sabor equilibrado, é raro. Nesse sentido, o recheio do canal “Angélica Prado” mostra na prática os principais pontos.
Não esqueça de anotar cada ingrediente e de conferir o modo de preparo:
Ingredientes
- 100ml de suco de limão siciliano
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 + ½ colher (chá) de raspas de limão
- 190g de chocolate branco nobre
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 300g de cream cheese
Modo de preparo
- Faça a redução de suco de limão, açúcar e raspas em fogo baixo até virar uma calda amarela, reserve.
- Depois, derreta chocolate branco em banho Maria ou micro-ondas.
- Agora, coloque a redução de limão no chocolate e mexa até espessar.
- Enquanto a mistura descansa, vamos à base do recheio.
- Sendo assim, coloque leite condensado e creme de leite na panela.
- Em seguida, misture bem e ligue em fogo médio, cozinhe até engrossar.
- Combine o chocolate e o limão com o creme, cozinhe por 4 minutos.
- Nesse momento, bata rapidamente cream cheese e leve à panela.
- Por fim, mexa por mais 2 minutinhos em fogo baixo e coloque as raspas.
- O truque é cobrir com plástico filme e esperar esfriar antes de rechear.
O resultado é um mix de texturas e sabores impossível de descrever em palavras. Tem toque cítrico do limão, sabor marcante do chocolate, aveludado do cream cheese e consistência que beira a perfeição. Confira mais no vídeo:
DICA ESPECIAL: rendimento e o que fazer com esse recheio fantástico
Se você usar a quantidade exata de ingredientes, o rendimento médio do recheio é de 1,3kg. Então, na prática você consegue preparar bolo de 3kg facilmente, e é sobre isso que eu quero falar.
Nesse sentido, você pode usar o recheio de limão siciliano para bolo em praticamente todo tipo de bolo. Fica uma delícia em bolo de massa branca, dá um contraste sensacional em massas de chocolate e acompanha bolos simples.
Entretanto, minha recomendação é experimentar o recheio num bolo trufado de limão siciliano. Desse modo, você prepara a massa branca, usa o recheio e combina com glacê de limão estruturado, fica divino!