Hoje você aprenderá como fazer bolinho de carne para incrementar o cardápio de festas ou até mesmo para receber alguns amigos em casa.
Esse é um tipo de receita que vai bem com diversos tipos de acompanhamentos como tiras de pães, molho vinagrete e outras combinações de molho. Aliás, a receita de bolinho de carne simples que vou te passar aqui pode servir até para fazer almôndegas ao molho vermelho. Fica uma delícia e é um excelente acompanhamento para um arroz branco e batata palha.
Você verá a seguir que não é preciso muitos ingredientes para ter um bolinho delicioso, apenas alguns cuidados básicos para que a massa fique suculenta e a casquinha bem crocante.
Então, confira a seguir como fazer bolinho de carne com suas receitas tradicionais. Vamos aos ingredientes?
Como fazer bolinho de carne simples
O bolinho de carne simples é aquele vendido em boteco, com massa preparada, empanada e recheado com carne moída. Aqui vale uma dica: preste muita atenção na hora de fritar para não ressecar seu bolinho.
Fique de olho no ponto da massa também, ela precisa ficar bem macia, que dê pra perceber que a carne ainda está molhadinha.
Veja como essa receita é super simples de fazer:
Ingredientes
- 500g de carne moída;
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1 cebola ralada ou 1 pacote de creme de cebola;
- 1 dente de alho (não coloque se optar pelo creme de cebola);
- 1 ovo batido;
- Cheiro verde a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- 200g de queijo em cubos;
- 1 pitada de noz moscada (opcional);
- 1 colher (chá) de orégano (opcional);
- Farinha de rosca para empanar.
Modo de preparo
Primeiramente, vamos preparar a massa do bolinho que não é nada difícil:
- Basta colocar em uma tigela, a carne moída e todos os outros ingredientes;
- Misture muito bem até você perceber que a carne está bem incorporada com os ingredientes e a massa está com liga. Ela não pode grudar nas mãos. Se isso acontecer, acrescente mais um pouco de farinha;
- O próximo passo é modelar e rechear os bolinhos. Nesse caso, vou rechear com queijo, mas você também pode rechear com carne moída pronta e temperada ou até mesmo carne seca para dar um sabor especial;
- Unte suas mãos com óleo para facilitar e dar mais corpo ao bolinho;
- Vá enrolando pequenas porções e recheie com 1 cubinho de queijo;
- Empane os bolinhos na farinha de rosca, pode ser na farinha de trigo também e reserve;
- Deixe o óleo esquentar bem até que comece a formar bolinhas no fundo da panela;
- Frite os bolinhos em imersão até que eles comecem a mudar de cor. Geralmente, ficam mais escuros após fritar, esse é o ponto;
- Escorra o óleo e acomode-os em papel toalha para retirar o excesso do óleo;
- Em seguida, é só servir com acompanhamentos e uma bebida de sua preferência.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Preparação: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 20 Porções
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Cerca de 76 Kcal por porção
Como fazer bolinho de carne com massa de mandioca
Essa é uma receita bem diferenciada que faz um enorme sucesso, só é um pouquinho mais complicada do que a anterior. Nesse caso, fiz a massa com mandioca, mas você pode também fazer com batatas que fica gostoso do mesmo jeito. Veja do que você irá precisar:
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- Cheiro verde a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 4 copos de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 2 copos de água
- 500 g de carne moída ou o recheio de sua preferência
Modo de preparo
Primeiramente, cozinhe a mandioca na panela de pressão com 1 colher de sal por aproximadamente 45 minutos em fogo baixo. Ela deve ficar bem macia para que você consiga amassá-la.
Em seguida, prepare o recheio de carne moída. Basta refogar normalmente em uma panela com cebola, alho, sal e ervas de sua preferência.
Feito isso, é hora de fazer a massa do bolinho de mandioca com carne moída. Em uma panela bem grande, ferva o leite com a água, tempere a gosto e adicione toda a farinha. Vá mexendo até quando começar a formar a massa. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e transfira a massa para uma bancada ou mesa.
Sove bem a massa até ficar bem homogênea. Em seguida, misture aos poucos toda a mandioca. Unte suas mãos com óleo ou manteiga derretida e vá modelando os bolinhos e recheando com carne moída.
Frite em óleo bem quente e em imersão até que eles fiquem bem dourados. Acomode-os em uma tigela com papel toalha para retirar todo o excesso de óleo. Sirva em seguida com acompanhamentos de sua preferência.
O que dá liga na massa?
Todo mundo me pergunta como dar liga no bolinho de carne. O que dá liga nesse tipo de bolinho são dois ingredientes: o ovo e a farinha. Justamente por isso que a maioria das pessoas utilizam farinha de trigo na hora de preparar a massa e farinha de rosca para empanar. A farinha de trigo tem amido que ajudará a dar mais liga e corpo aos bolinhos.
O ovo ajuda a trazer a umidade natural para a massa. Sendo assim, você precisa aumentar a quantidade de acordo com a quantidade de carne moída que for utilizar. Agora, se você fizer a receita de massa de mandioca ou de batatas, perceberá que o que vai ajudar a umedecer a massa será a água ou leite.
Tenho aqui no blog uma receita de bolinho de bacalhau divina. Dê uma conferida depois, tenho certeza que você irá amar!
Agora que você aprendeu como fazer bolinho de carne, comece a colocar tudo em prática. Aliás, aproveite para chamar os amigos em casa no final de semana e surpreendê-los com essa receita. 😉
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