Hoje você aprenderá como fazer um bolo de nozes com farinha de rosca. Uma receita alternativa super saudável para incluir no seu cardápio!
Você sabia que o real bolo de nozes é feito com farinha de rosca? Sim, o bolo de nozes é de origem europeia com um preparo diferente. Foram os portugueses que trouxeram essa delícia para o Brasil e que logo ganhou o coração de todo mundo.
Seu tradicional recheio é simplesmente irresistível. É claro, com a massa que fica nem é preciso recheio, mas não custa nada adicionar para ficar ainda mais delicioso, não é mesmo?
Então, separei aqui uma receita de bolo de nozes com farinha de rosca de arrancar suspiros. Acompanhe o passo a passo certinho que não tem erro. Vamos lá?
Receita de bolo de nozes com farinha de rosca
Ingredientes massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 8 ovos
- 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 pitada de noz moscada
- Uma colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó pitada de sal
Modo de preparo
Essa é uma receita de bolo diferente de tudo o que você já experimentou. Então, a primeira coisa a fazer é bater as claras em neve com a pitadinha de sal até chegar no ponto de picos bem firmes. Em seguida, acrescente as gemas uma a uma para não perder a aeração.
Sem parar de bater, adicione o açúcar cristal e o açúcar mascavo. Agora já pode desligar a batedeira, porque vamos continuar o processo na mão para não destruir a aeração da massa que conseguimos até agora. 😉
Adicione e alterne a mistura aos poucos de farinha de rosca, a canela em pó, a noz moscada, o leite e o óleo. Por fim, acrescente as nozes trituradas e o fermento em pó. Mexa delicadamente tudo com um fuê e já está pronta nossa massa linda!
Unte uma forma com manteiga e polvilhe um pouco de farinha de rosca. Despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que esteja bem dourado.
Como fazer um recheio baba de moça perfeito
Quando falamos no recheio tradicional de baba de moça, sabemos que ele leva somente 4 ingredientes, que são as gemas, o leite de coco, água e açúcar. Mas como eu gosto sempre de modernizar essas receitas, gosto de trocar a água e o açúcar pelo leite condensado, pois acho que fica muito mais cremoso e saboroso.
Então, para complementar a receita de bolo de nozes com farinha de rosca, faça esse recheio que você não irá se arrepender. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 6 gemas peneiradas
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Eu utilizei 2 latas de leite condensado, porque fiz o bolo com 3 camadas. Se você quiser fazer com apenas 1, pode utilizar apenas 1 latinha de leite condensado, ½ colher (sopa) de amido de milho e 3 gemas que também dá super certo. 😉
Então, coloque tudo na panela e ligue em fogo bem baixinho. Deixe cozinhar (mexendo sempre para não queimar) por aproximadamente 4 minutos até que forme um creme espesso quase desgrudando do fundo da panela.
Em seguida, transfira tudo para uma tigela de vidro, cubra com um plástico filme e deixe esfriar naturalmente.
Aproveite para fazer uma decoração surpreendente!
Como eu gosto de fazer receitas completas e fáceis de fazer aqui no blog, já vou deixar uma dica especial de cobertura de chantilly. Já que você utilizou apenas as gemas para fazer o recheio, o que fazer com as claras? Simples, faça um chantilly para decorar!
Então, para fazer você precisará das 6 claras, 1 e ½ xícara (chá) de açúcar e ½ colher de essência de baunilha. Eu gosto muito de usar essência de baunilha no chantilly para dar um sabor bem especial e que combina perfeitamente com o bolo de nozes.
Coloque esses ingredientes em uma panela e leve ao fogo bem baixinho por cerca de 3 minutos. Mexa sempre pra não queimar as claras. Quando você perceber que o açúcar derreteu completamente, pode desligar.
Bata na batedeira os 3 ingredientes até ficar em um ponto bem firme para você conseguir trabalhar bem. Tenho aqui no blog também algumas receitas de merengue para bolo. Dê uma olhada depois para aprender também!
Para montar o bolo não tem segredo. Basta cortar a massa ao meio e rechear com a delícia de baba de moça. Eu gosto de colocar o recheio em uma manga de confeitar para ficar mais uniforme.
Em seguida, cubra com o chantilly. DICA EXTRA: utilize um flambador para deixar o chantilly bem douradinho. Salpique um pouco de nozes picadas por cima, fica super lindo! Compartilhe as dicas!