Quer saber o que fazer quando o bolo derrama no forno? Saiba que esse problema é muito mais comum do que você imagina e tem solução!
Sempre que testamos uma receita nova, estamos sujeitos a diversos tipos de problemas. Por isso, resolvi reunir aqui algumas informações importantes e como prevenir que isso aconteça com você. Confira!
O que fazer quando o bolo derrama no forno? Conheça 3 soluções!
Existe algo mais desagradável do que se empenhar muito no passo a passo da receita, seguir tudo direitinho e quando vai dar aquela espiada no forno, o bolo transbordou.
Nesse caso, o visual do bolo já ficou comprometido. Mas existem alguns truques fáceis para consertar esse desastre. Veja o que você poderá tentar, se isso acontecer novamente:
1. Abaixe a temperatura do forno
A primeira coisa que você pode tentar para minimizar o estrago é abaixar a temperatura do forno para 160º. Contudo, você precisará deixar cerca de 5 a 10 minutos a mais do que o tempo sugerido na receita.
Isso ajudará o fermento a perder um pouco a força e, talvez, pare de transbordar. Mas não abra o forno em momento algum, senão você poderá perder o ponto da massa e o bolo irá murchar.
2. Coloque uma tampa sobre o bolo
Essa dica requer muita agilidade. Afinal, o forno não pode ficar aberto por muito tempo, senão sua receita estará perdida. Além disso, NÃO use essa dica se sua massa estiver no forno com menos de 20 minutos. Se você abrir antes disso, o bolo não irá se desenvolver mais e poderá solar.
Leia também: Como fazer para o bolo não solar
3. Deixe como está e conte com a sorte
Se o bolo estiver derramando logo no início, uns 10 a 15 minutos após colocar no forno, não terá muito o que fazer. O ideal é deixar transbordar, aguentar o cheiro de queimadinho e depois limpar o forno.
Se você mexer na massa nesse momento, poderá correr o risco de perder todo seu trabalho. Quando finalizar o tempo de forno, tente reaproveitar o que sobrou.
Corte o topo do bolo com uma faca grande de serra (eu costumo utilizar faca de pão) e coloque uma cobertura de chocolate bem cremosa por cima. Tenho certeza de que ninguém irá perceber o desastre. 😉
Como evitar que o bolo derrame no forno: confira 4 dicas!
1. Diminua a receita
Certamente a receita que você escolheu é muito para o tipo de forma que você tem em casa. Portanto, tente reduzir a receita, levando em conta a proporção correta de cada ingrediente.
Por exemplo, se a receita pede 3 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de leite, coloque 1 e ½ xícara de farinha de trigo e ½ xícara de leite. Fazendo dessa forma, não terá erro!
2. Reduza um pouco o fermento
Um dos principais motivos para seu bolo ter transbordado é o fermento em excesso. Geralmente, as receitas pedem 1 colher (sopa) de fermento em pó, mas rasas. Se você colocar a colher muito cheia poderá ocorrer esse problema.
Então, a dica é reduzir um pouco a quantidade de fermento na próxima receita. Se você for reduzir a receita pela metade, lembre de reduzir também o fermento. 😉
3. Coloque uma forma com água no forno
Coloque uma forma com água no andar de baixo daquele que você irá colocar a forma do bolo. Isso faz com que o fermento vá devagar em seu processo de crescimento, já que a função da forma com água é diminuir o calor na forma do bolo.
4. Invista em uma forma mais alta
Se nenhuma dessas dicas derem certo, não tem jeito. Você precisará mesmo investir em uma forma mais alta. Aliás, procure sempre deixar até 3 dedos de espaço para o bolo crescer.
Para uma receita tradicional de bolo, é indicado uma forma com altura mínima de 10cm e uma forma com furo no meio com altura de 15cm.
Leia também: Como assar bolo em forma alta
Como remover o cheiro de queimado do forno
Você irá perceber que os resquícios que caíram do bolo, formaram uma crosta queimada no fundo do forno. Se você não tirar, tudo o que fizer no forno poderá aderir cheiro e gosto.
Portanto, a limpeza é um trabalho que precisa ser feito no mesmo dia. Siga esse passo a passo para limpar corretamente seu forno:
- Certifique-se de que o forno está completamente frio.
- Aplique um produto desengordurante, como o Mister Músculo, sobre o queimado e aguarde de 5 a 10 minutos.
- Em seguida, tente retirar a crosta queimada com uma espátula ou um pano molhado.
- Por fim, passe novamente um pano molhado sobre a superfície e deixe o forno aberto por 1 hora.
DICA EXTRA: se você não tiver em casa nenhum desengordurante, basta criar uma solução de bicarbonato. Coloque sobre o queimado, 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio. Em seguida, adicione ½ xícara (chá) de vinagre. Deixe agir por 5 minutos e esfregue com uma esponja macia.
Agora você já sabe o que fazer quando o bolo derrama no forno. Viu só como para tudo, existe soluções práticas? Guarde essas dicas para utilizar quando precisar. Compartilhe com todo mundo! ♥