Bolo sem leite: 4 receitas e dicas para fazer

Apesar de grande parte das pessoas acharem que bolo sem leite fica sem graça e não tem charme, atualmente há inúmeras receitas provando o contrário.

Tirar um ingrediente da receita não quer dizer necessariamente que a massa fique ruim, pois devemos fazer as substituições adequadas. E no caso do leite, é ainda mais importante entender o processo para acertar nas alterações.

Portanto, se você tinha receio de fazer bolos “solados” ou ressecados demais, com as ótimas dicas que separei, tenho certeza de que você vai correr para a cozinha testar com muita inspiração. Vamos conferir?

4 melhores receitas de bolo sem leite para todas as ocasiões

Antes de falarmos sobre os processos químicos e como o leite favorece a mistura da massa, queira fazer uma pergunta. Você sabia que é possível substituir leite por água no bolo, e ainda assim obter o mesmo resultado?

Mas caso esteja buscando aprender como fazer bolo para vender, a conversa muda por completo. Isso porque você tem a obrigação de atender as necessidades dos clientes, ou seja, oferecer opções zero lactose. Por isso, acompanhe as receitas!

1. Receita de bolo milagre sem leite

Apelidado carinhosamente de bolo milagre, essa primeira receita pode ser considerada um bolo sem ovo também. Na verdade, esse tipo de receita considera basicamente as proporções ideais para que um bolo cresça com a estrutura ideal.

Por conta disso, o equilíbrio entre os ingredientes é fator determinante para o sucesso da receita. Então, mantenha cada detalhe das proporções, anote:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • Pitada de sal a gosto
  • 2 + ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como num passe de mágica, você junta e mistura os ingredientes até obter uma massa homogênea e adiciona o fermento por último. Dê uma leve incorporada à mistura e leve para assar em forno preaquecido a 180° por 40 minutos. Ficou com dúvida?

Então, confira o vídeo da receita a seguir e utilize sempre as dicas como referência:

2. Receita de bolo fofinho simples sem leite e sem gordura

Enquanto testava a receita e cheguei à conclusão de que essa receita se parece com a de pão de ló. Isso porque quando aprendemos como fazer bolo pão de ló aerado e leve, utilizamos a batedeira o tempo todo.

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

  1. Numa batedeira planetária, coloque a clara dos ovos e comece a bater.
  2. Quando começar a formar uma leve espuma, adicione o açúcar aos poucos.
  3. Conforme as claras ganham volume, adicione mais açúcar.
  4. Finalmente, quando incorporar todo o açúcar, a mistura deve estar bem leve e lisa.
  5. Em seguida, volte a bater e junte as gemas uma a uma, com intervalo entre elas.
  6. Depois disso, peneire e junte a farinha de trigo aos poucos.
  7. O pulo do gato aqui é misturar sempre que adicionar mais farinha, não esqueça da essência de baunilha.
  8. Agora, unte uma forma com furo no meio e polvilhe farinha ou açúcar, despejando a mistura na sequência.
  9. Para finalizar, leve ao forno preaquecido a 180° por 45 minutos mais ou menos.

Por ser uma receita básica e simples é possível elaborar uma calda de caramelo para bolo bem cremosa. Além disso, uma ganache de chocolate branco aveludada é uma boa pedida para o café da tarde, já imaginou?

3. Receita de bolo sem leite econômico e que rende bastante

bolo sem leite

Com o preço atual do leite, só de tirá-lo da lista de ingredientes você já está economizando, concorda? Contudo, quando você acerta em cheio numa receita com custo-benefício atrativo, parece que o bolo fica até mais gostoso.

Nesse caso, faremos um bolinho que acompanha bem o café da manhã em família, bem como o lanche da tarde:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 300ml de água fervente
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Para se ter uma ideia do rendimento desse bolo, a bacia da batedeira costuma “bufar” para fora de tanta massa. Então, para acertar o ponto e obter o máximo de bolo, dá uma conferida na receita:

4. Receita de bolo de chocolate sem leite ultra macio

Se você achou que não teríamos nenhuma receita de bolo de chocolate sem leite, achou errado. Boa parte das pessoas acredita que não dá certo ou fica ruim, mas o resultado é um bolo realmente macio. O importante aqui é se atentar às proporções:

  • 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
  • 2 + ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento

“Normalmente a massa de chocolate tem que bater mais né, estou sem batedeira”. E só por causa disso você vai deixar de fazer? Vamos botar a mão na massa porque dá para misturar tudo sem batedeira mesmo.

Com isso, coloque o açúcar, os ovos, o chocolate em pó e misture com um fuê até ficar uniforme. Em seguida, acrescente água fervente e coloque farinha de trigo peneirada aos poucos. Depois disso, junte o óleo, misture e acrescente o fermento.

Por fim, transfira para uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó e leve para assar a 180° por 30 a 35 minutos ou até dourar. Uma dica valiosa para mais sabor, é fazer uma calda rápida de leite condensado, manteiga e chocolate em pó!

DICA EXTRA: se preferir, pode usar achocolatado no lugar do chocolate em pó, mas diminua a quantidade total de açúcar. “Uma coisa que sempre quis saber é por que colocar bicarbonato no bolo de chocolate?”. O bicarbonato reage e ajuda a deixar a massa de chocolate com uma cor muito mais escura e atrativa!

4 sugestões de receitas para experimentar em diferentes oportunidades

Acima entramos em detalhes para você conhecer o processo e quais ingredientes são usados no bolo sem leite. Porém, agora é hora de conhecer outras sugestões que podem interessar a você:

  1. Bolo de limão sem leite + cobertura cremosa de beijinho sem leite.
  2. Bolo mármore feito no liquidificador.
  3. Receita de bolo de banana caramelada.
  4. Receita de bolo gelado feito com gelatina.

Eu poderia ficar aqui enumerando receitas e mais receitas. Contudo, acredito que quanto mais elaborado o preparo do bolo, mais complicado é encontrar o equilíbrio perfeito entre os ingredientes.

E a pior coisa na confeitaria é ter que descobrir o que fazer quando o bolo dá errado, não é verdade?

Agora é com você se aperfeiçoar nessa receita incrível e prática

Viu só como é possível fazer bolo sem leite, mas ao mesmo tempo apreciar preparos dignos das melhores receitas de bolos da vovó? Assumindo que a prática leva à perfeição, cabe a você aperfeiçoar e modificar suas receitas com assertividade.

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Compartilhe-as em suas redes sociais para as pessoas que procuram bolos zero lactose possam tomar aquele cafezinho da tarde. Vamos promover a saúde alimentar, mas com máximo sabor. Até a próxima!