Quer um bolo fofinho, levinho e com aquele sabor irresistível de coco? Então você vai amar essa receita de bolo de maizena com leite de coco ensinado lá no canal Gordices da Teka! Feito no liquidificador, ele é super prático e rápido.
Além disso, esse bolo não é só lindo por fora, também tem uma textura maravilhosa por dentro. Então, bora pra cozinha testar essa delícia? Você não vai se arrepender!
Receita de bolo de maizena com leite de coco
Ingredientes:
- 4 gemas
- 1 xícara de açúcar (pode ser orgânico ou cristal)
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina, em temperatura ambiente)
- 200 ml de leite de coco (ou ¾ de xícara, caso use um vidro maior)
- 2 xícaras e meia de amido de milho (maizena) (peneirado)
- 4 claras batidas em ponto de pico firme
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 xícara de coco ralado (fino, úmido e adoçado)
Modo de preparação:
- Bata as 4 gemas, o açúcar e a manteiga por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite de coco e misture novamente.
- Em uma tigela, adicione o amido de milho peneirado. Em seguida, despeje a mistura do liquidificador sobre o amido de milho e a misture bem até obter uma massa homogênea e cremosa.
- Bata as 4 claras até ficarem em ponto de pico firme. Agora, incorpore o fermento em pó à massa e misture suavemente. Adicione o coco ralado e mexa bem. Depois disso, adicione as claras em duas partes misturando suavemente.
- Use uma forma retangular ou forma de furo no meio, untada com bastante manteiga e polvilhada com farinha de trigo ou farinha de arroz.
- Despeje a massa na forma. Para evitar que o bolo forme uma “barriga” no meio, faça um corte superficial ao longo da massa.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve para assar por aproximadamente 40 a 45 minutos, até o bolo dourar e um palito sair limpo ao espetá-lo.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, espalhe uma camada de leite condensado por cima. Finalize polvilhando bastante coco ralado.
Esse bolo é perfeito para o café da tarde ou aquele lanchinho no meio do dia! E mesmo no dia seguinte, ele continua fofinho e delicioso. A combinação de leite de coco com maizena deixa a massa leve, com um sabor delicado que vai te surpreender.