Receita de brownie você encontra em todo lugar, mas um brownie meio amargo com um preparo perfeitamente equilibrado em sabor e textura, é raridade.
Se assim como eu você é daquelas pessoas que valorizam receitas diferentes, mas prezam pela tradição, esse conteúdo é seu. Nele você encontra um brownie prático de fazer e que proporciona uma verdadeira experiência gastronômica.
Portanto, sente-se aqui do meu lado e vamos conferir essa deliciosidade única!
Receita perfeita de brownie meio amargo que rende bem e fica cremoso
Fonte: reprodução/canal Clara Guimarães culinarista
O entusiasmo toma conta de mim quando compartilho receitas de brownie, pois é uma das minhas grandes paixões na confeitaria. Contudo, confesso que a receita ensinada no canal “Clara Guimarães culinarista” me pegou de surpresa, é inigualável.
Sendo assim, faço questão de reforçar para anotar os ingredientes e conferir:
Ingredientes
5 ovos
435g de açúcar
200g de chocolate em pó 50% cacau
300ml de óleo de milho ou girassol
1 colher (sopa) de essência de baunilha
375g de farinha de trigo
120g de gotas de chocolate ao leite
Modo de preparo
Em um bowl, bata ovos e açúcar com uma batedeira por 4 minutos.
Dessa forma, a mistura ganha volume e fica esbranquiçada.
Em seguida, acrescente essência e ligue novamente a batedeira.
Isso porque você vai continuar batendo enquanto adiciona o óleo.
Após incorporar, junte farinha peneirada e mexa com a espátula.
Entre também com o cacau e agregue inicialmente com a espátula.
Agora sim use a batedeira e bata por 30 a 40 segundos, sem exagerar.
Aqui a massa está aveludada e cremosa, despeje na forma untada.
Vale dizer que a forma usada no vídeo é de 25×31,5cm, como referência.
Sobre a massa já na forma, espalhe gotinhas de chocolate.
Por último, asse em forno preaquecido a 180° de 45 a 50 minutos.
Duas coisinhas: a primeira é que a receita rende uma barbaridade, cerca de 20 unidades de 6x6cm. Segundo ponto, o brownie fica assadinho por baixo, molhadinho no centro e craquelado por cima, ou seja, a perfeição. Aqui está o vídeo:
DICA EXTRA: entenda o conceito de meio amargo desse brownie incrível
Muito se fala em brownie meio amargo, que na teoria seria aquele preparo com uma pegada menos doce. De fato, a receita clássica equilibra bem o amargor do cacau em pó com os demais elementos, como ovos, manteiga e açúcar.
Entretanto, também é viável chegar nesse meio termo usando chocolate ao leite, sem dispensar é claro, o cacau em pó que varia de 50% a 100%. Portanto, sempre leve em conta a proporção e o nível de amargor do cacau em pó utilizado.
Daí é só criar um contraponto perfeito com outros ingredientes, como chocolate picadinho por cima ou mesmo gotas de chocolate. Quando fizer, compartilhe com a família!
