Este bolo de batata doce é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa saudável, sem ovos e com um toque de doçura natural. Rico em fibras e com um sabor suave e delicioso, ele vai surpreender seu paladar!
Veja como é simples o passo a passo!
Receita de bolo de batata doce sem ovo
Ingredientes:
- 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
- 1 xícara de farinha de aveia (ou outra farinha integral de sua preferência)
- 1/2 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou melado de cana (opcional, para ajustar o nível de doçura)
- 1/2 xícara de uvas-passas ou tâmaras picadas para doçura extra
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre com papel manteiga;
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e a pitada de sal;
- Prepare os ingredientes molhados: Em outra tigela, misture a batata doce amassada, o óleo de coco derretido, o leite vegetal, a essência de baunilha (se estiver usando) e o açúcar de coco ou melado, se optar por uma doçura adicional;
- Combine tudo: Adicione os ingredientes secos à mistura de batata doce e mexa bem até formar uma massa homogênea. Incorpore as uvas-passas ou tâmaras picadas;
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo;
- Esfriamento e servir: Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou à temperatura ambiente.