O bolo de coco com cobertura de coco é uma receitinha muito bem-vinda para servir no lanche da tarde, pois fica com um sabor agradável e uma textura incrível.
E se você pensou na versão gelada, saiba que a proposta é outra. Isso porque eu quero mostrar uma alternativa acessível para o dia a dia e não apenas como sobremesa. Afinal, não há experiência igual a apreciar um bom café com bolo caseiro.
Então, confira uma preparação simples, mas surpreendente no paladar!
Receita completa de bolo de coco com cobertura de coco
Fonte: reprodução/canal Gordices da Teka
Depois que aprender essa receita, você verá como o bolo de coco de padaria tem muito a melhorar. Quem nos traz essa maravilha é a receita do canal “Gordices da Teka”, que mostra os detalhes da massa e a cremosidade da cobertura.
Montei a lista dos ingredientes certinha, basta anotar e conferir tudo:
Ingredientes da massa
3 ovos (temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
240ml de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de coco ralado fino
1 colher (sopa) de fermento em pó
Pitada de sal a gosto
Ingredientes da cobertura
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Coco ralado grosso a gosto
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ovos, açúcar e óleo, bata por 2 minutos.
Em uma vasilha à parte, peneire farinha e amido e junte leite de coco.
Logo atrás, adicione o conteúdo do liquidificador e misture bem.
Para isso, use um fuê e mexa até ficar homogêneo e cremoso.
Em seguida, acrescente fermento, sal e coco ralado, mexa de novo.
Após agregar, transfira para uma forma untada e enfarinhada.
Então, asse em forno preaquecido a 180° por 35 minutos.
Para a cobertura, misture leite condensado, creme de leite e manteiga.
Mexa para dissolver, leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar.
O ponto certo é antes do brigadeiro cremoso, finalize com coco ralado.
Por último, desenforme o bolo, despeje a cobertura e decore com coco.
Caso queira acompanhar enquanto prepara, deixarei o vídeo completo:
DICA CAMPEÃ: como fazer uma cobertura de bolo cremosa de coco ralado sem leite condensado?
O bolo de coco com cobertura de coco é uma pancada de sabor, não tem como ser diferente, né? Porém, nem todos curtem bolo puxado no doce, então, uma alternativa é enxugar os ingredientes da cobertura.
Nesse contexto, você pode usar uma combinação de açúcar, coco ralado, leite integral e margarina, dando vida à cobertura de coco sem leite condensado. Como resultado, a cobertura fica menos densa e escorre ainda mais pela lateral, bom proveito!
