Ninguém quer que você substitua a receita clássica pelo bolo de floresta branca com cereja, mas aprender essa versão é interessante para brincar com os sabores.
O sabor potente de chocolate meio amargo do recheio, dá lugar à suavidade de um creme branco delicado e sedoso. Enquanto a massa chocolatuda e de sabor marcante, é substituída por uma massa que se parece muito com pão de ló.
Olhando assim, é ou não é o bolo mais delicioso para aprender agora? Confira!
Receita incrível de bolo floresta branca com cereja para diversificar o clássico
Quem é mais tradicional na confeitaria, dificilmente troca uma receita como a de bolo floresta negra. Eu também pensava assim, até me deparar com o preparo mostrado no canal “Cook’n Enjoy”, que me encheu a boca d’água e me levou a provar, confira:
Ingredientes da massa
- 4 ovos
- 1 + ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio
- 400g de chocolate branco picadinho
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 caixinhas de creme tipo chantilly
- 300g de cereja marrasquino picadas
Modo de preparo
- Na batedeira, coloque ovos, açúcar, óleo, leite e essência.
- Depois, bata bem até chegar num ponto homogêneo e cremoso.
- Logo após, acrescente metade da farinha peneirada e misture.
- Em seguida, junte o resto da farinha com o fermento e mexa novamente.
- É fundamental não mexer muito, apenas para agregar uma massa lisa.
- Com uma forma redonda, unte o fundo com manteiga e forre papel manteiga, não unte as laterais.
- Então, despeje a mistura e asse em forno preaquecido a 200° por 50 minutos, reserve.
- Para o recheio, derreta chocolate branco, incorpore creme de leite e misture até homogeneizar, reserve.
- Na batedeira, bata o chantilly gelado até o ponto de pico firme e junte ao chocolate na batedeira.
No vídeo, o recheio foi dividido em três partes iguais e uma levada à geladeira, pois cerca de duas partes vão no recheio, confira:
DICA ESPECIAL: montando e finalizando o bolo floresta branca
A montagem do bolo floresta branca com cereja fica a critério de cada pessoa, pois vai do propósito da receita. Vamos supor que é um bolo para aniversário, então, veja o que eu faria:
- Corte a massa em três partes e corte também o topo.
- Forre a forma do assamento com plástico filme.
- Coloque uma fatia de massa no fundo e umedeça.
- Adicione um pote do recheio separado, alise bem.
- Espalhe metade da quantidade de cereja picadinha.
- Repita até acabar a massa, recheio e cereja, reserve na geladeira.
- Para finalizar, cubra com a última parte do chantilly.
- Espalhe também raspas de chocolate branco e finalize com mais cereja.
Aproveite cada uma das dicas e boa receita!