Pensando em quem deve evitar o glúten, fui em busca de um brownie com farinha de arroz que ficasse macio e úmido, pode se despreocupar, porque encontrei.

E digo mais, a receita que eu separei com exclusividade para você carrega todo o conceito do brownie profissional. No entanto, passa por algumas adaptações simples que proporcionam um bolinho com diferenças imperceptíveis.

Então, basta vir comigo nessa jornada saborosa e mais saudável, confira!

Brownie com farinha de arroz livre de glúten que oferece um sabor absurdo

Seja em brownie, doces, sobremesas e bolos, sempre que substituir a farinha tradicional, é essencial adequar os demais ingredientes. No caso do brownie, a farinha de arroz funciona, mas pode deixar a massa mais ressecada.

Justo por isso que escolhi a receita do canal “Marta Midori gluten free”, pois entrega de bandeja um preparo equilibrado. Desse modo, anote e confira tudo:

Ingredientes

3 ovos
200g de chocolate ao leite picado
100g de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de arroz
Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque chocolate e manteiga.
Daí você escolhe derreter no micro-ondas ou banho Maria.
De todo modo, derreta até agregar totalmente essa mistura.
Agora, coloque os ovos em outra tigela, bata e junte açúcar e essência.
Em seguida, bata com fuê por 1 minuto até formar uma massa cremosa.
Transfira o ovo batido à vasilha do chocolate e misture.
Após chegar numa consistência maleável, acrescente farinha de arroz.
Porém, peneire para retirar os grumos e deixar a massa lisa.
Como na receita tradicional, a massa fica cremosa, é o ponto ideal.
Por conseguinte, passe para a forma untada e com papel-manteiga.
Um truque é alisar bem para um brownie padronizado.
Finalmente, asse em forno preaquecido a 180° por cerca de 20 minutos.

O segredinho é não bater demais entre as etapas, ou seja, bateu e ficou homogêneo, está pronto. De qualquer forma, veja o vídeo para tirar dúvidas:

DÚVIDA COMUM: pode usar farinha de arroz no lugar do trigo em brownie? O que você deve saber!

A resposta para essa pergunta é precisamente a receita de brownie com farinha de arroz que agora você vai fazer sem moderação. Porém, tão importante quanto ter uma receita completinha, é compreender a característica do componente.

Isso porque o trigo não compartilha a mesma composição com a farinha de arroz. Pelo contrário, o arroz absorve menos umidade, deixando a massa quebradiça, menos elástica e mais ressecada no forno.

Portanto, o que resolve a umidade em nossa receita é a proporção de ovo e manteiga para farinha de arroz. Além do mais, experimente usar farinha de amêndoas, aí sim você terá uma massa espetacular!