Com a facilidade proporcionada pelos equipamentos modernos, poucas pessoas se lembram ou sabem como bater chantilly na mão, hoje você deixa estatística.
Não vou passar pano, bater chantilly à mão requer esforço físico considerável, pois é você que forma estrutura e consistência. Contudo, é totalmente possível e antigamente era feito apenas dessa forma, inclusive. Vamos conhecer a técnica correta?
Então, acompanhe as dicas com atenção e confira a exclusividade de hoje!
Como bater chantilly na mão em uma receita fácil e com bom resultado
Para ter sucesso no preparo do chantilly, você deve seguir as orientações do fabricante à risca, especialmente quanto à temperatura. No mais, você deve bater com um fuê (batedor de arame) e acompanhar as diretrizes do vídeo do canal “Bia Doces”.
Se você não quer depender de batedeira ou liquidificador, então é crucial que você anote cada detalhe a seguir, confira:
Ingredientes
- 300ml de mistura pronta para chantilly ultra gelada
- 40g de leite em pó
Modo de preparo
- Em um recipiente grande, coloque ambos os ingredientes.
- Inicialmente, misture apenas para dissolver o leite em pó.
- Depois, é hora de colocar força e jeito para bater a mistura.
- Comece com movimentos circulares mais rápidos.
- Assim você forma uma base mais espessa para colocar mais força.
- Em seguida, faça movimentos repetidos de um lado para o outro.
- Aqui é importante bater com a velocidade máxima que você conseguir.
- O pulo do gato é inclinar o recipiente para acumular a mistura do lado que está batendo.
- Após 2 a 3 minutos, o chantilly começará a ganhar forma e textura.
- O tempo médio é de 7 a 8 minutos batendo rapidamente.
- Pare somente quando o chantilly estiver em ponto de pico firme.
Agora, caso deseje fazer trabalhos de bico, é essencial hidratar o chantilly com um pouco de leite condensado gelado. Como resultado, o chantilly agrega umidade e textura, ou seja, você terá uma baita finalização, confira:
DICAS COMPLEMENTARES: tenho que usar mistura pronta para chantilly?
Hoje em dia é muito fácil encontrar ingredientes diferentes que antigamente não tínhamos acesso tão fácil. Posso destacar, por exemplo, a nata e creme de leite fresco, ambos perfeitos para fazer um delicioso chantilly.
Entretanto, nenhum é apropriado para bater à mão, ou seja, agora que aprendeu como bater chantilly na mão, prefira a mistura pronta. E outra, atualmente há várias marcas de chantilly, algumas especializadas até, que simplificam bem.
Como mencionei, o ponto mais importante é usar o ingrediente ultra gelado, daqueles que estão na geladeira há pelo menos 48 horas. Além disso, leve ao congelador 20 minutos antes de usar, tudo isso ajuda na hora de bater!