Você estava prestes a fazer chantilly, mas ao ligar a batedeira na tomada, percebe que não funciona, e agora, tem como fazer chantilly no liquidificador?
Chantilly é um dos preparos mais maravilhosos na confeitaria, pois além da finalização profissional, permite criar diferentes combinações. O problema, no entanto, é que o chantilly requer técnica, paciência e o método de preparo adequado.
Então, se você está sem batedeira, aprenda a usar o liquidificador, confira!
O manual sobre como fazer chantilly no liquidificador que você precisava
Tenho que dizer que não sou a pessoa mais profissional na hora de fazer cobertura de bolo com chantilly. Por isso, passei a vida achando que não dava para fazer no liquidificador, até conhecer o preparo do canal “Nossa Cozinha com Fátima Barros”.
Compartilho agora os ingredientes e a técnica por trás dessa ousada receita:
Ingredientes
- 500ml de preparado pronto para chantilly
- 2 colheres (sopa) de leite em pó para fazer chantininho (opcional)
- 75ml de leite condensado gelado (chantininho, opcional)
Modo de preparo
- O ponto primordial é seguir todas as orientações do fabricante do chantilly.
- Normalmente, você precisará refrigerar por no mínimo 24 horas antes do uso.
- Além disso, procure deixar no congelador 20 minutos antes do preparo.
- Agora, sim coloque 500ml da mistura para chantilly no liquidificador.
- Em seguida, ligue em velocidade baixa e bata por cerca de 1 minuto.
- Depois, verifique a consistência, deve estar levemente encorpado.
- O truque agora é usar a função pulsar ao invés do processamento contínuo.
- No vídeo, foram necessárias 48 “pulsadas” para chegar no ponto ideal de chantilly.
- Então, vá pulsando e observando o ponto de vez em quando.
- Caso faça chantininho, espere chegar na consistência e adicione leite em pó e leite condensado.
- Finalmente, pulse até emulsificar ambos numa cobertura perfeita e aveludada.
Alguns pontos importantes: se o liquidificador for menos potente, quebre a quantidade pela metade. Nunca adicione leite condensado em temperatura ambiente e, sobretudo, nunca bata muito depois do primeiro minuto, senão vira manteiga, confira:
DICA VALIOSA: a técnica do liquidificador também dá certo com creme de leite de caixinha?
Confesso que eu nunca tentei fazer com creme de leite de caixinha, mas se você quer a minha opinião, evite. Acontece que a mistura pronta para chantilly já tem tudo o que o preparo final precisa para estruturar e manter a consistência.
No máximo, você pode tentar com o creme de leite fresco, mas também não garanto 100% do resultado. Achou que seria tão prazeroso aprender como fazer chantilly no liquidificador, e assim, ganhar mais uma técnica incrível para salvar o dia?
Pois é, esse é mais um truque para que você não fique sem opções quando a batedeira não for uma opção viável!