Se você está querendo resgatar a tendência da fita de coco para decorar seus bolos, nada melhor do que aprender como fazer fita de coco para bolo, que consiste em descascar o coco em tiras finas, hidratar e criar as mais belas e criativas decorações.
A geração mais nova provavelmente nem sabe o que as fitas de coco representaram no passado, quando boleiras e confeiteiras demonstravam suas habilidades. Por isso, montei um conteúdo que faz homenagem à técnica, confira agora!
O segredo de como fazer fita de coco para bolo passo a passo
A confeitaria mudou muito nos últimos anos, tanto nas técnicas quanto nos materiais utilizados. Por conta disso, os métodos que um dia brilharam na hora de decorar bolo, acabaram esquecidos com o tempo.
Contudo, eu estou aqui para mostrar a você que alguns estilos são atemporais, ou seja, ainda vale a pena aprender como fazer fita de coco para bolo. Inclusive, se você vende bolo caseiro, pode ser uma ótima oportunidade para relançar tendências!
1. O que é necessário para fazer fita de coco?
O preparo de fita de coco é muito simples e tudo que você vai precisar é de um descascador afiado. Claro, você também precisará de cocos frescos, uma faca ou martelo para abri-los e demais ingredientes complementares.
Nesse contexto, é importante destacar que você pode seguir vários caminhos, como: usar a versão in natura da fita de coco (sem hidratação), corantes em gel para tingir o coco durante a cristalização e componentes adicionais decorativos:
Sugestão de receita completa
- 1 coco seco fechado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 240ml de água em média
- 1 colher (sopa) de glucose
2. Asse rapidamente o coco para soltar a polpa
O primeiro passo é retirar a água do coco, perfurando um dos três buracos no topo, geralmente o buraco maior. Após retirar a água, quebre o coco, é aqui que a maioria se desespera porque acredita ser complexo.
Pelo contrário, com as costas de uma faca, dê leves batidas no centro do coco e gire a cada golpe. Você notará que o coco rachará ao meio certinho. Nesse momento, coloque as duas metades numa assadeira e leve ao forno preaquecido.
A temperatura é a mais alta que seu forno permite, e o tempo médio é de 10 a 15 minutos. É importante acompanhar até notar que a parte interna se soltou da casca. Por fim, use uma faquinha de ponta fina e termine de retirar o coco.
3. Como hidratar fitas de coco?
Com o coco separado da casca, você tem duas opções: descascar com a borda escura ou tirar a borda para ter fitas inteiramente brancas. Vale ressaltar que a técnica é bastante fácil, basta usar um descascador afiado e cortar lateralmente para formar tiras.
Quando você fizer isso com o coco inteiro, é hora de decidir outra questão fundamental. Então, você pode enrolar as fitas ainda in natura e posicionar sobre a cobertura de chantilly ou ganache firme. O principal formato são botões de rosa.
Por outro lado, se o bolo ficar exposto por mais tempo, digamos que você venda, é preciso cristalizar. Caso você não saiba o que é isso, a cristalização é uma forma de aumentar a conservação, dar brilho e deixar as fitas totalmente maleáveis:
Processo de hidratação
- Coloque todas as fitas de coco em uma panela.
- Em seguida, adicione o açúcar, a água e a glucose.
- A glucose serve para impedir que o açúcar cristalize e queime.
- Mexendo de vez em quando em fogo baixo, deixe por 25 a 30 minutos.
- Quando notar que as fitas estão translúcidas e moles, retire e escorra.
Ah, se você quiser tingir as fitas, é no momento da hidratação que você deve colocar corante em gel da cor da decoração.
4. Qual o ponto certo da fita de coco para decoração
Não há um ponto ideal, mesmo porque tudo depende do propósito da decoração. Eu já fiz lindos arranjos com coco in natura, da mesma forma que modelei um bolo inteiro com fitas cristalizadas.
Entretanto, você pode se orientar pela cor transparente e pela flexibilidade em modelar as fitas. Uma coisa bacana, é que depois que você faz a hidratação no açúcar, as fitas se tornam “autocolantes”. Ou seja, basta modelar que elas ficam na posição.
Como é uma técnica cheia de detalhes, selecionei um vídeo incrível que mostra todos os pequenos detalhes:
5. Ideias lindas para você decorar seu bolo com fita de coco
Pronto, você acaba de aprender como fazer fita de coco para bolo, e agora, como decorar? O momento de escolher a decoração é sempre pessoal, ou conforme o cliente prefere, não é? Apesar disso, veja algumas ideias que ficam lindas:
Cobertura ondulada é clássica
Para fazer a cobertura ondulada, basta cobrir o topo do bolo numa sobreposição de fitas. A ideia, por sua vez, é criar um efeito de ondulação que parece natural, você pode pincelar as fitas usando gel de brilho, não tem como não amar.
Efeito cascata
Quer surpreender com uma decoração sofisticada? Então, use as tiras mais longas de coco para prender na parte superior, deixando recair sobre o bolo. Assim, você faz um efeito cascata sensacional, ideal para finalizar com frutas, como abacaxi.
Faça uma coroa de coco e flores comestíveis
Por último, mas tão linda quanto as outras decorações, eu apresento a coroa de coco. Aqui você vai imitar pétalas ao criar camadas circulares com fitas enroladas. O truque, no entanto, é preencher os espaços com flores comestíveis coloridas.
Aprender como fazer fita de coco para bolo é resgatar a confeitaria tradicional
Você não pode mais falar que não sabe como fazer fita de coco para bolo. Afinal, este é o guia definitivo e com ele você eleva suas habilidades, ainda mais quando perder o receio de testar formatos únicos e decorações ousadas.
Se você viu valor nas sugestões e sabe de alguém que pode se interessar, compartilhe, até mais!