Está difícil imaginar uma cobertura de leite Ninho sem leite condensado que fique sedosa, saborosa e brilhante? Aqui você não precisa imaginar, pois eu a encontrei.
Falou em cobertura de Ninho, lá está o leite condensado para selar o casamento perfeito, né? Porém, se você está sem o ingrediente ou decidiu não usar, saiba que a receita de hoje é composta por leite, açúcar, leite em pó e manteiga, só.
Portanto, venha comigo descobrir os sabores de uma cobertura única, confira!
A receita de cobertura de leite ninho sem leite condensado que ninguém compartilha
Não sei não, mas cobertura de leite Ninho para bolo está “pau a pau” com a suprema cobertura de brigadeiro. Como você confere na receita ensinada no canal “Clara Guimarães culinarista”, o simples bem-feito é tudo que você precisa.
Anote os ingredientes e guarde o preparo a sete chaves, todos pedirão a receita:
Ingredientes
- 300ml de leite
- ¾ xícara (chá) de açúcar (100g)
- 1 + ½ xícara (chá) de leite em pó integral (150g)
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
Modo de preparo
- Na panela de preparo, coloque leite, açúcar e leite em pó.
- Com um fuê, mexa até dissolver o leite em pó, ligue em fogo médio.
- Em seguida, acrescente a manteiga, agora é paciência e mexer sempre.
- Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e mexa vigorosamente.
- Passe a espátula pelas laterais e fundo, evitando de grudar.
- Em torno de 7 minutos, você perceberá ganho de consistência.
- Consequentemente, atente-se ao barulho e à formação de bolhas.
- Por fim, quando obter uma consistência de “mingau”, desligue.
- O pulo do gato é mexer bem com o fuê para deixar mais homogêneo.
- Transfira o creme e aguarde esfriar, que é quando ganha mais textura.
Então, no momento em que você estiver sem leite condensado e sem creme de leite, essa receitinha é a salvação. Como você viu, além de muito rápida rende um creme realmente saboroso e versátil para complementar suas preparações, confira:
DICA ÚTIL: qual o rendimento dessa cobertura de leite ninho?
De modo geral, uma cobertura branca para bolo feita com leite condensado, rende em média 500g a 600g. Isso porque a presença de leite condensado e creme de leite tende a avolumar o creme.
Por outro lado, na cobertura de leite Ninho sem leite condensado, você pode esperar um rendimento de 450g, aproximadamente. Com isso em mente, tenho outras sugestões igualmente úteis, que é a suavização do creme.
Você notará que o sabor predominante da cobertura é de leite em pó, o que é fantástico. No entanto, para suavizar e quebrar, experimente usar um pouco de suco de limão e até raspas, deixa ainda mais incrível!
