Uma receita equilibrada de bolo de chocolate com farinha de arroz é tudo de bom, mas é preciso cautela e acerto nos ingredientes para não ressecar a massa.
Olha só, a farinha de arroz ganha cada dia mais espaço na confeitaria caseira, pois é mais leve e saudável. No entanto, ela tem um teor menor de umidade em relação à farinha de trigo, então, isso reflete na umidade. E você não quer uma massa seca, né?
Confira um preparo que promete elevar suas habilidades e conhecimentos!
Bolo de chocolate com farinha de arroz em uma receita única
É estranho falar em bolo de chocolate sem glúten, sem leite condensado, que fica fofinho e lembra bolo de infância. Pois é justamente isso que a receita do canal “Nossa Cozinha” compartilha, ou seja, um bolinho fenomenal e bastante simples.
Já abre seu caderninho aí na parte de bolos especiais e anote estes ingredientes:
Ingredientes
- 4 ovos (temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara
- ¾ xícara (chá) de óleo
- ¾ xícara (chá) de cacau em pó 100% ou 70%
- ½ xícara (chá) de polvilho doce
- ¾ xícara (chá) de farinha de arroz
- ½ xícara (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Pitada de sal a gosto
Modo de preparo
- Sem batedeira ou liquidificador, misture os ingredientes em uma vasilha.
- Comece com o açúcar e os ovos, batendo por 1 minuto até agregar.
- Em seguida, acrescente sal, farinha de arroz, polvilho doce, cacau e óleo.
- Então, dê uma leve misturada e bata por 1 a 2 minutos.
- Nas laterais, costuma sobrar resquício dos ingredientes, tire com o fuê.
- Quando a massa chegar numa consistência densa, junte água.
- Agora é ter paciência, pois você deve mexer até unir a água.
- Dessa forma, a massa ganha brilho e textura, mescle fermento.
- Após misturar, espalhe na forma untada e polvilhada com cacau.
- Por fim, asse em forno preaquecido a 180° entre 35 e 40 minutos.
Suculência, sabor e maciez, todos adjetivos que ficam pequenos perto da qualidade desse bolo, há quem ainda faça cobertura. Mas eu, prefiro uma boa xícara de café para combinar com o sabor harmonioso de doce e amargo, confira:
DICA ESSENCIAL: como evitar que o bolo de chocolate resseque
A combinação de excesso de farinha, tempo de forno e, às vezes, bicarbonato, pode ressecar o bolo de chocolate. Porém, isso se intensifica com farinha de arroz, que tem pouca umidade e absorve menos os ingredientes úmidos.
Nesse contexto, sempre que adaptar a farinha de arroz no bolo, lembre-se de acrescer levemente os ingredientes úmidos.
Todavia, isso não é necessário no bolo de chocolate com farinha de arroz de hoje. Afinal, a receita tem 100% de equilíbrio, é só aproveitar!
