Bolo de limão vegano

Está querendo manter uma dieta mais saudável e alternativa, mas não gostaria de abrir de receitas deliciosas? Então, vou te ensinar a fazer um delicioso bolo de limão vegano, com ingredientes bem naturais e saudáveis!

É simples, é prático, não faz quase nada de sujeira e acompanha muito bem um bom café da tarde. Vamos conferir?

Bolo de limão vegano prático e rápido

bolo de limão vegano

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 + ½ xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
  • 2/4 xícaras (chá) de óleo de coco ou outro óleo da sua preferência
  • 1 + ¼ xícara (chá) de leite amêndoas ou aveia
  • 1/3 xícara (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Raspas de limão para dar um toque especial
  • 1 pitada de sal para realçar o sabor

Modo de preparo

  1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo peneirada, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  2. Dê uma boa misturada nesses ingredientes secos.
  3. Em seguida, coloque as raspas do limão e volte a misturar tudo.
  4. Logo após, junte o óleo de coco ou aquele da sua preferência, como óleo de girassol, dá certo também.
  5. Aqueça levemente o leite da sua preferência até amornar e acrescente à mistura.
  6. Por último, adicione o suco do limão e misture tudo muito bem, mas sem exagero.
  7. Quando se fala em bolo vegano, é importante não bater muito a massa, pois ela corre o risco de embatumar.
  8. Por fim, despeje a mistura em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada, espalhando e deixando bem uniforme.
  9. Leve em forno preaquecido a 180° por cerca de 40 minutos até dourar e ficar cheiroso.

DICA EXTRA: se quiser ainda mais vantagem você pode deixar esse bolo vegano e sem glúten, basta utilizar farinha de aveia sem glúten no lugar da farinha de trigo, fica incrível também.

Leia também: Bolo de beterraba vegano

3 ideias de cobertura vegana para bolo de limão

1 – Calda de chocolate cremosa e vegana

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • ¾ xícaras (chá) de açúcar demerara ou da sua preferência
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

  1. Em uma panela coloque o cacau em pó e o açúcar escolhido, misturando para incorporar ambos.
  2. Em seguida, acrescente a água e ligue em fogo médio.
  3. O segredo é mexer sem parar, tanto para engrossar a calda quanto para não queimar o fundo.
  4. Assim que levantar fervura e engrossar, quase chegando no ponto de brigadeiro cremoso já pode desligar.
  5. Não tem necessidade de deixar engrossar muito, pois a ideia aqui é espalhar por todo o bolo.
  6. Por fim, é só jogar essa delícia por cima e aproveitar.

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2 – Ganache branca prática

Ingredientes

  • 100g de castanha-de-caju crua e sem sal
  • Água quente suficiente para cobrir as castanhas e deixar de molho
  • ¾ xícara (chá) de leite em pó de coco, de soja ou de arroz.
  • 2 a 5 colheres (sopa) de água quente
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

  1. Coloque as castanhas-de-caju em um recipiente e cubra com água quente, deixando de molho por 15 a 20 minutos.
  2. Em seguida, leve as castanhas de molho para um processador ou liquidificador.
  3. Adicione o açúcar, o leite em pó da sua preferência e duas colheres de água quente.
  4. O pulo do gato aqui é encontrar a sua medida de água, pois quanto mais colocar mais líquida a ganache ficará.
  5. Então, se quiser mais firme, adicione menos água, mais líquida, adicione mais água.
  6. Por fim, bata por alguns minutos até engrossar do seu gosto, retire, deixe esfriar e já pode espalhar por cima do bolo, fica maravilhoso.

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3 – Cobertura de brigadeiro branco de leite ninho caseiro

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 + ½ xícara (chá) de leite em pó de coco, de arroz ou soja
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100 ml de leite vegetal da sua preferência

Modo de preparo

  1. Em liquidificador, coloque a água quente, o leite em pó e o açúcar.
  2. Então, você vai bater tudo muito bem por 2 minutos.
  3. Em seguida, transfira para uma panela e leve em fogo médio.
  4. Acrescente o leite vegetal da sua preferência e misture para incorporar os ingredientes.
  5. O ponto ideal é quando desgrudar do fundo, quando estiver bem grosso e com aspecto de creme de confeiteiro.
  6. Retire do fogo, reserve em um recipiente, cubra com plástico filme e leve para a geladeira por 1 hora.
  7. Agora vai faltar apenas espalhar e se deliciar com essa cremosidade.

Leia também: Como substituir o creme de leite nas receitas

Se bolo de limão vegano já é simplesmente fantástico, quem dirá agora que você sabe criar diferentes opções de cobertura, não é mesmo? Qual das opções você mais gostou? Deixa aqui nos comentários e não esqueça de compartilhar as dicas! 😉