Quer saber qual a diferença da massa chiffon e pão de ló? Então saiba que você está no lugar certo.
Aqui eu vou te contar as principais características dessas massas e é claro que eu vou te ensinar a fazer as duas. Não deixe de conferir!
Saiba quais são as diferenças entre a massa chiffon e pão de ló
A massa chiffon e a massa pão de ló são duas massas de bolo leves e delicadas que são bastante usadas em confeitaria, mas elas têm algumas diferenças que vale a pena você saber.
Abaixo eu vou te contar um pouco mais sobre elas. Confira:
Gordura utilizada
Uma das principais diferenças entre essas massas é que enquanto a massa chiffon tem como principal fonte de gordura o óleo, a massa pão de ló utiliza a manteiga.
Isso altera principalmente a textura dessas massas. O óleo permite que a massa chiffon seja mais delicada e úmida, enquanto a manteiga torna a massa pão de ló mais saborosa.
Textura final
Justamente por ter alguns ingredientes diferentes, uma das grandes diferenças entre essas massas é a sua textura depois de assada.
Enquanto a massa chiffon é mais delicada e pode se quebrar com facilidade, a massa pão de ló é mais firme e resistente, podendo ser cortado em camadas sem correr o risco de quebrar.
Uso do chantilly
Algumas receitas de massa chiffon pedem para adicionar o chantilly para dar ainda mais leveza, enquanto o pão de ló não tem essa necessidade.
O que combina com massa chiffon?
Essa é uma massa leve, versátil e muito delicada por isso é importante que você utilize os recheios e coberturas que combinem bem com essas características. Abaixo eu vou citar algumas opções para você. Experimente!
- Frutas frescas;
- Chantilly;
- Creme de limão
- Recheio de coco
O que combina com massa pão de ló?
Por ser uma massa mais resistente, você tem a liberdade de utilizar diversas opções de recheios e coberturas que ofereçam um pouco mais de umidade a essa massa. A seguir eu vou deixar algumas sugestões para você. Acompanhe!
- Calda de chocolate;
- Creme de café;
- Frutas em calda;
- Geléias;
- Doce de leite.
Conheça essa receita de massa chiffon
Se a sua ideia é preparar um bolo com a massa chiffon, eu acredito que essa receita pode te ajudar muito. Confira a seguir todo o passo a passo:
Ingredientes:
- 6 ovos;
- 260g de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 210 gramas de leite quente;
- 4 colheres (sopa) de óleo;
- 350 gramas de farinha de trigo;
- 30 gramas de fermento em pó.
Modo de preparo:
- Na batedeira adicione os ovos inteiros e bata bem por cerca de 10 minutos;
- Em seguida adicione o óleo e o leite aos poucos enquanto bate;
- Depois misture o fermento com a farinha de trigo e adicione metade dessa mistura na batedeira;
- Mexa levemente com um fouet e quando incorporar bem todos os ingredientes, acrescente o restante da farinha de trigo e exa novamente;
- Transfira essa massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido em 180ºC por cerca de 40 minutos.
Experimente essa massa pão de ló
Se você optou pela massa pão de ló, chegou a hora de aprender a preparar ela aí na sua casa, não é mesmo. Acompanhe a receita logo abaixo:
Ingredientes:
- 1 xícara e meia de açúcar;
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento;
- 1/2 xícara de água;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
- 5 ovos inteiros;
- 1 colher de sopa rasa de essência de baunilha.
Modo de preparo:
- Em uma tigela adicione os ovos e bata na batedeira por 5 minutos até ficar um creme bem clarinho;
- Depois adicione o açúcar aos poucos, de colher em colher enquanto bate na batedeira;
- Peneire a farinha de trigo e acrescente também aos poucos, junto com a água e a essência de baunilha;
- Bata na velocidade mínima até finalizar a farinha de trigo e a água;
- No final acrescente o fermento e misture levemente com uma espátula;
- Unte o fundo de uma forma com margarina e cubra com papel manteiga;
- Transfira a massa para essa forma e espalhe bem;
- Leve para o forno pré aquecido em 180ºC por cerca de 45 minutos.
Leia também: Como fazer pão de ló? Receita de liquidificador
Faça a sua escolha!
Agora que você já sabe quais são as diferenças da massa chiffon e pão de ló, chegou a hora de escolher aquela que mais se encaixa no seu planejamento e começar a preparar.
Eu tenho certeza que independente da sua escolha o resultado final será incrível.
Obrigada pela sua companhia até aqui. Espero que essas informações tenham te ajudado de alguma maneira e torço para que você saia daqui ainda mais inspirado e com todas as suas dúvidas esclarecidas.
Te desejo boa sorte e até a próxima!