A cobertura de brigadeiro com creme de leite é a finalização mais perfeita que já inventaram, ela escorre na lateral do bolo, é brilhante e extremamente cremosa.

Praticamente todo mundo que entra na confeitaria amadora sabe fazer alguma cobertura de chocolate, isso é fato. Porém, é raro encontrar quem domine o ponto perfeito, sim, ele existe e é isso que você aprende hoje.

Então, confira uma receitinha deliciosa e fácil de fazer, “simbora”!

Cobertura de brigadeiro com creme de leite com uma consistência fantástica

Eu até admiro aquelas confeitarias que preparam cobertura de brigadeiro no olho, apenas observando a mudança na textura do creme. Se é dom ou estudo, eu não sei, mas veja a receitinha do canal “Carla Alencastro” que mostra tudo nos detalhes.

Desse modo, comece anotando os ingredientes necessários e confira o modo de fazer:

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g)
½ caixinha de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 50%
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

Modo de preparo

Diretamente na panela, coloque leite condensado e chocolate em pó.
Ainda com o fogo apagado, misture até dissolver o chocolate.
Em seguida, ligue em fogo médio e mexa sem parar enquanto aquece.
Após 4 a 5 minutos, a cobertura começará a ferver, aí não pode mais parar de mexer.
Então, siga misturando até levantar bolhas e o fundo começar a pegar.
Nesse ponto, desligue e junte creme de leite, misture até envolver por completo.
Com a cobertura homogênea e ainda quente, entre com manteiga.
Por fim, mexa mais alguns minutos até notar que o creme está lisinho e brilhante.
Se perceber que o creme formou gruminhos, é só passar por uma peneira.

Essa é uma receita de preparo alternativo bem prático, visto que o brigadeiro tradicional leva todos os ingredientes direto ao fogo. Qualquer dúvida, dá uma conferida no vídeo:

DICA EXTRA: cobertura de brigadeiro para bolo feita com achocolatado dá certo?

Esta dica é pessoal e trago diretamente das minhas experiências com a cobertura de brigadeiro com creme de leite. Nesse contexto, eu “cresci” escutando que cobertura de chocolate só se faz com chocolate em pó de qualidade.

Dessa maneira, fui ao supermercado comprar o bendito chocolate em pó, mas que surpresa, estava muito caro. Logo ali do lado, tinha achocolatado bem mais em conta. Qual você acha que levei? Sim, o achocolatado, porque economizar é importante.

E quer saber de uma coisa? Foi a melhor cobertura de chocolate que eu já fiz na vida. Portanto, pode substituir à vontade, mas lembre-se de diminuir o leite condensado para ¾ da lata, só isso, boas receitas!